Faire fondre ensemble 480 g de beurre, 480 g de sucre, 810 ml de crème fraîche épaisse et 480 g de chocolat noir dans une casserole, puis laisser bouillonner un moment jusqu'à ce que le mélange fonce légèrement. Veiller à ne pas laisser brûler le chocolat.

• 480 g de beurre, allégé
• 480 g de sucre, en poudre fine
• 810 ml de crème fraîche épaisse
• 480 g de chocolat noir