Faire fondre ensemble 490 g de beurre, 490 g de sucre, 820 ml de crème fraîche épaisse et 490 g de chocolat noir dans une casserole, puis laisser bouillonner un moment jusqu'à ce que le mélange fonce légèrement. Veiller à ne pas laisser brûler le chocolat.

• 490 g de beurre, allégé
• 490 g de sucre, en poudre fine
• 820 ml de crème fraîche épaisse
• 490 g de chocolat noir