Faire fondre ensemble 500 g de beurre, 500 g de sucre, 840 ml de crème fraîche épaisse et 500 g de chocolat noir dans une casserole, puis laisser bouillonner un moment jusqu'à ce que le mélange fonce légèrement. Veiller à ne pas laisser brûler le chocolat.

• 500 g de beurre, allégé
• 500 g de sucre, en poudre fine
• 840 ml de crème fraîche épaisse
• 500 g de chocolat noir