Faire fondre ensemble 510 g de beurre, 510 g de sucre, 860 ml de crème fraîche épaisse et 510 g de chocolat noir dans une casserole, puis laisser bouillonner un moment jusqu'à ce que le mélange fonce légèrement. Veiller à ne pas laisser brûler le chocolat.

• 510 g de beurre, allégé
• 510 g de sucre, en poudre fine
• 860 ml de crème fraîche épaisse
• 510 g de chocolat noir