Faire fondre 210 g de beurre, 210 g de sucre, 35 cl de crème liquide et 210 g de chocolat noir dans une casserole et laisser bouillonner un moment, jusqu'à ce que le mélange fonce légèrement. Faire attention à ne pas laisser brûler le chocolat.

• 210 g de beurre
• 210 g de sucre, en poudre fin
• 35 cl de crème liquide, crème liquide entière
• 210 g de chocolat noir