Faire fondre 360 g de beurre, 360 g de sucre, 60 cl de crème liquide et 360 g de chocolat noir dans une casserole et laisser bouillonner un moment, jusqu'à ce que le mélange fonce légèrement. Faire attention à ne pas laisser brûler le chocolat.

• 360 g de beurre
• 360 g de sucre, en poudre fin
• 60 cl de crème liquide, crème liquide entière
• 360 g de chocolat noir