Faire fondre 480 g de beurre, 480 g de sucre, 81 cl de crème liquide et 480 g de chocolat noir dans une casserole et laisser bouillonner un moment, jusqu'à ce que le mélange fonce légèrement. Faire attention à ne pas laisser brûler le chocolat.

• 480 g de beurre
• 480 g de sucre, en poudre fin
• 81 cl de crème liquide, crème liquide entière
• 480 g de chocolat noir