Faire fondre 510 g de beurre, 510 g de sucre, 86 cl de crème liquide et 510 g de chocolat noir dans une casserole et laisser bouillonner un moment, jusqu'à ce que le mélange fonce légèrement. Faire attention à ne pas laisser brûler le chocolat.

• 510 g de beurre
• 510 g de sucre, en poudre fin
• 86 cl de crème liquide, crème liquide entière
• 510 g de chocolat noir