Fouetter ensemble 4800 g de mascarpone, 2000 g de sirop de chocolat, 32 c. à soupe de sucre et 1 pincée de sel dans le bol de service.

• 4800 g de mascarpone
• 2000 g de sirop de chocolat
• 32 c. à soupe de sucre, en poudre
• 1 pincée de sel