Fouetter ensemble 6000 g de mascarpone, 2500 g de sirop de chocolat, 40 c. à soupe de sucre et 1 pincée de sel dans le bol de service.

• 6000 g de mascarpone
• 2500 g de sirop de chocolat
• 40 c. à soupe de sucre, en poudre
• 1 pincée de sel