Fouetter ensemble 7200 g de mascarpone, 3000 g de sirop de chocolat, 48 c. à soupe de sucre et 1 pincée de sel dans le bol de service.

• 7200 g de mascarpone
• 3000 g de sirop de chocolat
• 48 c. à soupe de sucre, en poudre
• 1 pincée de sel