Fouetter ensemble 7800 g de mascarpone, 3250 g de sirop de chocolat, 52 c. à soupe de sucre et 1 pincée de sel dans le bol de service.

• 7800 g de mascarpone
• 3250 g de sirop de chocolat
• 52 c. à soupe de sucre, en poudre
• 1 pincée de sel