Fouetter ensemble 9000 g de mascarpone, 3750 g de sirop de chocolat, 60 c. à soupe de sucre et 1 pincée de sel dans le bol de service.

• 9000 g de mascarpone
• 3750 g de sirop de chocolat
• 60 c. à soupe de sucre, en poudre
• 1 pincée de sel