Fouetter ensemble 9600 g de mascarpone, 4000 g de sirop de chocolat, 64 c. à soupe de sucre et 1 pincée de sel dans le bol de service.

• 9600 g de mascarpone
• 4000 g de sirop de chocolat
• 64 c. à soupe de sucre, en poudre
• 1 pincée de sel