Fouetter ensemble 10800 g de mascarpone, 4500 g de sirop de chocolat, 72 c. à soupe de sucre et 1 pincée de sel dans le bol de service.

• 10800 g de mascarpone
• 4500 g de sirop de chocolat
• 72 c. à soupe de sucre, en poudre
• 1 pincée de sel