Fouetter ensemble 12000 g de mascarpone, 5000 g de sirop de chocolat, 80 c. à soupe de sucre et 1 pincée de sel dans le bol de service.

• 12000 g de mascarpone
• 5000 g de sirop de chocolat
• 80 c. à soupe de sucre, en poudre
• 1 pincée de sel