Fouetter ensemble 13800 g de mascarpone, 5750 g de sirop de chocolat, 92 c. à soupe de sucre et 1 pincée de sel dans le bol de service.

• 13800 g de mascarpone
• 5750 g de sirop de chocolat
• 92 c. à soupe de sucre, en poudre
• 1 pincée de sel