Fouetter ensemble 15000 g de mascarpone, 6250 g de sirop de chocolat, 100 c. à soupe de sucre et 1 pincée de sel dans le bol de service.

• 15000 g de mascarpone
• 6250 g de sirop de chocolat
• 100 c. à soupe de sucre, en poudre
• 1 pincée de sel