Infuser à feu doux une demi-heure 3,7 l de lait demi-écrémé, 3 ½ cannelle et 550 g de noix, en remuant de temps en temps.

• 3,7 l de lait demi-écrémé
• 550 g de noix
• 3 ½ cannelle, en bâtons