Infuser à feu doux une demi-heure 5,7 l de lait demi-écrémé, 5 ½ cannelle et 850 g de noix, en remuant de temps en temps.

• 5,7 l de lait demi-écrémé
• 850 g de noix
• 5 ½ cannelle, en bâtons