Infuser à feu doux une demi-heure 9,7 l de lait demi-écrémé, 9 ½ cannelle et 1450 g de noix, en remuant de temps en temps.

• 9,7 l de lait demi-écrémé
• 1450 g de noix
• 9 ½ cannelle, en bâtons