Infuser à feu doux une demi-heure 1,7 l de lait demi-écrémé, 1 ½ cannelle et 250 g de noix, en remuant de temps en temps.

• 1,7 l de lait demi-écrémé
• 250 g de noix
• 1 ½ cannelle, en bâtons