Infuser à feu doux une demi-heure 2,7 l de lait demi-écrémé, 2 ½ cannelle et 400 g de noix, en remuant de temps en temps.

• 2,7 l de lait demi-écrémé
• 400 g de noix
• 2 ½ cannelle, en bâtons