Mettre 1 l de ketchup, 19 cl de sirop d'érable, 13 cl de vinaigre de cidre, 3 c. à soupe de mélange d'épices barbecue hickory, 1 c. à soupe de moutarde, 6 cl de sauce Worcestershire et 1 piment habanero dans une grande casserole ou un grand faitout.

• 1 l de ketchup
• 19 cl de sirop d'érable, de préférence foncé
• 13 cl de vinaigre de cidre
• 3 c. à soupe de mélange d'épices barbecue hickory
• 1 c. à soupe de moutarde, moutarde jaune
• 6 cl de sauce Worcestershire
• 1 piment habanero, équeuté