Mettre 10 l de ketchup, 188 cl de sirop d'érable, 125 cl de vinaigre de cidre, 30 c. à soupe de mélange d'épices barbecue hickory, 10 c. à soupe de moutarde, 63 cl de sauce Worcestershire et 10 piments habanero dans une grande casserole ou un grand faitout.

• 10 l de ketchup
• 188 cl de sirop d'érable, de préférence foncé
• 125 cl de vinaigre de cidre
• 30 c. à soupe de mélange d'épices barbecue hickory
• 10 c. à soupe de moutarde, moutarde jaune
• 63 cl de sauce Worcestershire
• 10 piments habanero, équeuté