Mettre 13 l de ketchup, 244 cl de sirop d'érable, 163 cl de vinaigre de cidre, 39 c. à soupe de mélange d'épices barbecue hickory, 13 c. à soupe de moutarde, 81 cl de sauce Worcestershire et 13 piments habanero dans une grande casserole ou un grand faitout.

• 13 l de ketchup
• 244 cl de sirop d'érable, de préférence foncé
• 163 cl de vinaigre de cidre
• 39 c. à soupe de mélange d'épices barbecue hickory
• 13 c. à soupe de moutarde, moutarde jaune
• 81 cl de sauce Worcestershire
• 13 piments habanero, équeuté