Mettre 14 l de ketchup, 263 cl de sirop d'érable, 175 cl de vinaigre de cidre, 42 c. à soupe de mélange d'épices barbecue hickory, 14 c. à soupe de moutarde, 88 cl de sauce Worcestershire et 14 piments habanero dans une grande casserole ou un grand faitout.

• 14 l de ketchup
• 263 cl de sirop d'érable, de préférence foncé
• 175 cl de vinaigre de cidre
• 42 c. à soupe de mélange d'épices barbecue hickory
• 14 c. à soupe de moutarde, moutarde jaune
• 88 cl de sauce Worcestershire
• 14 piments habanero, équeuté