Mettre 15 l de ketchup, 281 cl de sirop d'érable, 188 cl de vinaigre de cidre, 45 c. à soupe de mélange d'épices barbecue hickory, 15 c. à soupe de moutarde, 94 cl de sauce Worcestershire et 15 piments habanero dans une grande casserole ou un grand faitout.

• 15 l de ketchup
• 281 cl de sirop d'érable, de préférence foncé
• 188 cl de vinaigre de cidre
• 45 c. à soupe de mélange d'épices barbecue hickory
• 15 c. à soupe de moutarde, moutarde jaune
• 94 cl de sauce Worcestershire
• 15 piments habanero, équeuté