Mettre 17 l de ketchup, 319 cl de sirop d'érable, 213 cl de vinaigre de cidre, 51 c. à soupe de mélange d'épices barbecue hickory, 17 c. à soupe de moutarde, 106 cl de sauce Worcestershire et 17 piments habanero dans une grande casserole ou un grand faitout.

• 17 l de ketchup
• 319 cl de sirop d'érable, de préférence foncé
• 213 cl de vinaigre de cidre
• 51 c. à soupe de mélange d'épices barbecue hickory
• 17 c. à soupe de moutarde, moutarde jaune
• 106 cl de sauce Worcestershire
• 17 piments habanero, équeuté