Mettre 19 l de ketchup, 356 cl de sirop d'érable, 238 cl de vinaigre de cidre, 57 c. à soupe de mélange d'épices barbecue hickory, 19 c. à soupe de moutarde, 119 cl de sauce Worcestershire et 19 piments habanero dans une grande casserole ou un grand faitout.

• 19 l de ketchup
• 356 cl de sirop d'érable, de préférence foncé
• 238 cl de vinaigre de cidre
• 57 c. à soupe de mélange d'épices barbecue hickory
• 19 c. à soupe de moutarde, moutarde jaune
• 119 cl de sauce Worcestershire
• 19 piments habanero, équeuté