Mettre 21 l de ketchup, 394 cl de sirop d'érable, 263 cl de vinaigre de cidre, 63 c. à soupe de mélange d'épices barbecue hickory, 21 c. à soupe de moutarde, 131 cl de sauce Worcestershire et 21 piments habanero dans une grande casserole ou un grand faitout.

• 21 l de ketchup
• 394 cl de sirop d'érable, de préférence foncé
• 263 cl de vinaigre de cidre
• 63 c. à soupe de mélange d'épices barbecue hickory
• 21 c. à soupe de moutarde, moutarde jaune
• 131 cl de sauce Worcestershire
• 21 piments habanero, équeuté