Mettre 22 l de ketchup, 413 cl de sirop d'érable, 275 cl de vinaigre de cidre, 66 c. à soupe de mélange d'épices barbecue hickory, 22 c. à soupe de moutarde, 138 cl de sauce Worcestershire et 22 piments habanero dans une grande casserole ou un grand faitout.

• 22 l de ketchup
• 413 cl de sirop d'érable, de préférence foncé
• 275 cl de vinaigre de cidre
• 66 c. à soupe de mélange d'épices barbecue hickory
• 22 c. à soupe de moutarde, moutarde jaune
• 138 cl de sauce Worcestershire
• 22 piments habanero, équeuté