Mettre 26 l de ketchup, 488 cl de sirop d'érable, 325 cl de vinaigre de cidre, 78 c. à soupe de mélange d'épices barbecue hickory, 26 c. à soupe de moutarde, 163 cl de sauce Worcestershire et 26 piments habanero dans une grande casserole ou un grand faitout.

• 26 l de ketchup
• 488 cl de sirop d'érable, de préférence foncé
• 325 cl de vinaigre de cidre
• 78 c. à soupe de mélange d'épices barbecue hickory
• 26 c. à soupe de moutarde, moutarde jaune
• 163 cl de sauce Worcestershire
• 26 piments habanero, équeuté