Mettre 27 l de ketchup, 506 cl de sirop d'érable, 338 cl de vinaigre de cidre, 81 c. à soupe de mélange d'épices barbecue hickory, 27 c. à soupe de moutarde, 169 cl de sauce Worcestershire et 27 piments habanero dans une grande casserole ou un grand faitout.

• 27 l de ketchup
• 506 cl de sirop d'érable, de préférence foncé
• 338 cl de vinaigre de cidre
• 81 c. à soupe de mélange d'épices barbecue hickory
• 27 c. à soupe de moutarde, moutarde jaune
• 169 cl de sauce Worcestershire
• 27 piments habanero, équeuté