Mettre 29 l de ketchup, 544 cl de sirop d'érable, 363 cl de vinaigre de cidre, 87 c. à soupe de mélange d'épices barbecue hickory, 29 c. à soupe de moutarde, 181 cl de sauce Worcestershire et 29 piments habanero dans une grande casserole ou un grand faitout.

• 29 l de ketchup
• 544 cl de sirop d'érable, de préférence foncé
• 363 cl de vinaigre de cidre
• 87 c. à soupe de mélange d'épices barbecue hickory
• 29 c. à soupe de moutarde, moutarde jaune
• 181 cl de sauce Worcestershire
• 29 piments habanero, équeuté