Mettre 34 l de ketchup, 638 cl de sirop d'érable, 425 cl de vinaigre de cidre, 102 c. à soupe de mélange d'épices barbecue hickory, 34 c. à soupe de moutarde, 213 cl de sauce Worcestershire et 34 piments habanero dans une grande casserole ou un grand faitout.

• 34 l de ketchup
• 638 cl de sirop d'érable, de préférence foncé
• 425 cl de vinaigre de cidre
• 102 c. à soupe de mélange d'épices barbecue hickory
• 34 c. à soupe de moutarde, moutarde jaune
• 213 cl de sauce Worcestershire
• 34 piments habanero, équeuté