Mettre 35 l de ketchup, 656 cl de sirop d'érable, 438 cl de vinaigre de cidre, 105 c. à soupe de mélange d'épices barbecue hickory, 35 c. à soupe de moutarde, 219 cl de sauce Worcestershire et 35 piments habanero dans une grande casserole ou un grand faitout.

• 35 l de ketchup
• 656 cl de sirop d'érable, de préférence foncé
• 438 cl de vinaigre de cidre
• 105 c. à soupe de mélange d'épices barbecue hickory
• 35 c. à soupe de moutarde, moutarde jaune
• 219 cl de sauce Worcestershire
• 35 piments habanero, équeuté