Mettre 37 l de ketchup, 694 cl de sirop d'érable, 463 cl de vinaigre de cidre, 111 c. à soupe de mélange d'épices barbecue hickory, 37 c. à soupe de moutarde, 231 cl de sauce Worcestershire et 37 piments habanero dans une grande casserole ou un grand faitout.

• 37 l de ketchup
• 694 cl de sirop d'érable, de préférence foncé
• 463 cl de vinaigre de cidre
• 111 c. à soupe de mélange d'épices barbecue hickory
• 37 c. à soupe de moutarde, moutarde jaune
• 231 cl de sauce Worcestershire
• 37 piments habanero, équeuté