Mettre 38 l de ketchup, 713 cl de sirop d'érable, 475 cl de vinaigre de cidre, 114 c. à soupe de mélange d'épices barbecue hickory, 38 c. à soupe de moutarde, 238 cl de sauce Worcestershire et 38 piments habanero dans une grande casserole ou un grand faitout.

• 38 l de ketchup
• 713 cl de sirop d'érable, de préférence foncé
• 475 cl de vinaigre de cidre
• 114 c. à soupe de mélange d'épices barbecue hickory
• 38 c. à soupe de moutarde, moutarde jaune
• 238 cl de sauce Worcestershire
• 38 piments habanero, équeuté