Mettre 39 l de ketchup, 731 cl de sirop d'érable, 488 cl de vinaigre de cidre, 117 c. à soupe de mélange d'épices barbecue hickory, 39 c. à soupe de moutarde, 244 cl de sauce Worcestershire et 39 piments habanero dans une grande casserole ou un grand faitout.

• 39 l de ketchup
• 731 cl de sirop d'érable, de préférence foncé
• 488 cl de vinaigre de cidre
• 117 c. à soupe de mélange d'épices barbecue hickory
• 39 c. à soupe de moutarde, moutarde jaune
• 244 cl de sauce Worcestershire
• 39 piments habanero, équeuté