Mettre 41 l de ketchup, 769 cl de sirop d'érable, 513 cl de vinaigre de cidre, 123 c. à soupe de mélange d'épices barbecue hickory, 41 c. à soupe de moutarde, 256 cl de sauce Worcestershire et 41 piments habanero dans une grande casserole ou un grand faitout.

• 41 l de ketchup
• 769 cl de sirop d'érable, de préférence foncé
• 513 cl de vinaigre de cidre
• 123 c. à soupe de mélange d'épices barbecue hickory
• 41 c. à soupe de moutarde, moutarde jaune
• 256 cl de sauce Worcestershire
• 41 piments habanero, équeuté