Mettre 42 l de ketchup, 788 cl de sirop d'érable, 525 cl de vinaigre de cidre, 126 c. à soupe de mélange d'épices barbecue hickory, 42 c. à soupe de moutarde, 263 cl de sauce Worcestershire et 42 piments habanero dans une grande casserole ou un grand faitout.

• 42 l de ketchup
• 788 cl de sirop d'érable, de préférence foncé
• 525 cl de vinaigre de cidre
• 126 c. à soupe de mélange d'épices barbecue hickory
• 42 c. à soupe de moutarde, moutarde jaune
• 263 cl de sauce Worcestershire
• 42 piments habanero, équeuté