Mettre 43 l de ketchup, 806 cl de sirop d'érable, 538 cl de vinaigre de cidre, 129 c. à soupe de mélange d'épices barbecue hickory, 43 c. à soupe de moutarde, 269 cl de sauce Worcestershire et 43 piments habanero dans une grande casserole ou un grand faitout.

• 43 l de ketchup
• 806 cl de sirop d'érable, de préférence foncé
• 538 cl de vinaigre de cidre
• 129 c. à soupe de mélange d'épices barbecue hickory
• 43 c. à soupe de moutarde, moutarde jaune
• 269 cl de sauce Worcestershire
• 43 piments habanero, équeuté