Mettre 44 l de ketchup, 825 cl de sirop d'érable, 550 cl de vinaigre de cidre, 132 c. à soupe de mélange d'épices barbecue hickory, 44 c. à soupe de moutarde, 275 cl de sauce Worcestershire et 44 piments habanero dans une grande casserole ou un grand faitout.

• 44 l de ketchup
• 825 cl de sirop d'érable, de préférence foncé
• 550 cl de vinaigre de cidre
• 132 c. à soupe de mélange d'épices barbecue hickory
• 44 c. à soupe de moutarde, moutarde jaune
• 275 cl de sauce Worcestershire
• 44 piments habanero, équeuté