Mettre 45 l de ketchup, 844 cl de sirop d'érable, 563 cl de vinaigre de cidre, 135 c. à soupe de mélange d'épices barbecue hickory, 45 c. à soupe de moutarde, 281 cl de sauce Worcestershire et 45 piments habanero dans une grande casserole ou un grand faitout.

• 45 l de ketchup
• 844 cl de sirop d'érable, de préférence foncé
• 563 cl de vinaigre de cidre
• 135 c. à soupe de mélange d'épices barbecue hickory
• 45 c. à soupe de moutarde, moutarde jaune
• 281 cl de sauce Worcestershire
• 45 piments habanero, équeuté