Mettre 47 l de ketchup, 881 cl de sirop d'érable, 588 cl de vinaigre de cidre, 141 c. à soupe de mélange d'épices barbecue hickory, 47 c. à soupe de moutarde, 294 cl de sauce Worcestershire et 47 piments habanero dans une grande casserole ou un grand faitout.

• 47 l de ketchup
• 881 cl de sirop d'érable, de préférence foncé
• 588 cl de vinaigre de cidre
• 141 c. à soupe de mélange d'épices barbecue hickory
• 47 c. à soupe de moutarde, moutarde jaune
• 294 cl de sauce Worcestershire
• 47 piments habanero, équeuté