Mettre 49 l de ketchup, 919 cl de sirop d'érable, 613 cl de vinaigre de cidre, 147 c. à soupe de mélange d'épices barbecue hickory, 49 c. à soupe de moutarde, 306 cl de sauce Worcestershire et 49 piments habanero dans une grande casserole ou un grand faitout.

• 49 l de ketchup
• 919 cl de sirop d'érable, de préférence foncé
• 613 cl de vinaigre de cidre
• 147 c. à soupe de mélange d'épices barbecue hickory
• 49 c. à soupe de moutarde, moutarde jaune
• 306 cl de sauce Worcestershire
• 49 piments habanero, équeuté