Mettre 50 l de ketchup, 938 cl de sirop d'érable, 625 cl de vinaigre de cidre, 150 c. à soupe de mélange d'épices barbecue hickory, 50 c. à soupe de moutarde, 313 cl de sauce Worcestershire et 50 piments habanero dans une grande casserole ou un grand faitout.

• 50 l de ketchup
• 938 cl de sirop d'érable, de préférence foncé
• 625 cl de vinaigre de cidre
• 150 c. à soupe de mélange d'épices barbecue hickory
• 50 c. à soupe de moutarde, moutarde jaune
• 313 cl de sauce Worcestershire
• 50 piments habanero, équeuté