Mettre 7 l de ketchup, 131 cl de sirop d'érable, 88 cl de vinaigre de cidre, 21 c. à soupe de mélange d'épices barbecue hickory, 7 c. à soupe de moutarde, 44 cl de sauce Worcestershire et 7 piments habanero dans une grande casserole ou un grand faitout.

• 7 l de ketchup
• 131 cl de sirop d'érable, de préférence foncé
• 88 cl de vinaigre de cidre
• 21 c. à soupe de mélange d'épices barbecue hickory
• 7 c. à soupe de moutarde, moutarde jaune
• 44 cl de sauce Worcestershire
• 7 piments habanero, équeuté