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Sauce barbecue à l'érable

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 1 bocal · préparation 10 min · cuisson 30 min

Ingrédients

• 1 l de ketchup
• 19 cl de sirop d'érable, de préférence foncé
• 13 cl de vinaigre de cidre
• 3 c. à soupe de mélange d'épices barbecue hickory
• 1 c. à soupe de moutarde, moutarde jaune
• 6 cl de sauce Worcestershire
• 1 piment habanero, équeuté

Préparation

1. Mettre 1 l de ketchup, 19 cl de sirop d'érable, 13 cl de vinaigre de cidre, 3 c. à soupe de mélange d'épices barbecue hickory, 1 c. à soupe de moutarde, 6 cl de sauce Worcestershire et 1 piment habanero dans une grande casserole ou un grand faitout.
2. Porter à ébullition à feu vif et laisser cuire jusqu'à ce que le liquide ait réduit d'un tiers.
3. Retirer les piments et les jeter.
4. Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à 3 semaines.